Предназначены для резки различных сортов и форм хлеба, хлебобулочных изделий в условиях промышленной интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Дополнительные характеристики:
* производительность указана при резке пшеничного формового хлеба (хлебная форма №7), и может меняться в зависимости от размеров хлебобулочных изделий
** поставка под заказ ножевых рамок и смазочных гребенок для нарезки ломтиков 12, 14 мм

Конструкцией хлеборезки предусмотрено:
    синхронная регулировка скорости приемного и прижимного транспортеров, позволяющая регулировать производительность машины
    ножи с тефлоновым покрытием
    смазка ножей позволяет нарезать различные сорта продукта
    устройство раздувания пакетов;
    упаковочный столик, складывающийся при транспортировке;

Безопасность персонала при работе и обслуживании обеспечивается наличием защитных устройств и системы блокировок:
    защитных устройств и системы блокировок:
    двух кнопок "Аварийный стоп", расположенных в зоне работы персонала
    защитного устройства, исключающего доступ в зону резки при работе машины;
    блокировочного выключателя на крышке, установленный в зоне резки продукта.

Принцип работы промышленной хлеборезки "Кайман 2"М

Механизм резки имеет рамочную конструкцию. Продукт для резки вручную укладывается на приемный транспортер и, при помощи прижимного транспортера, поступает в зону резки. Резка продукта осуществляется за счет встречного возвратно-поступательного движения двух рамок с установленными в них ножами. Из зоны резки порезанный на ломтики продукт поступает на приемный стол и вручную перемещается на упаковку.