Печь ”Фотон”1,0-01 выпускается с ручным управлением. Система ручного управления представляет из себя терморегулятор, таймер и кнопку подачи пароувлажнения.
При работе с полной загрузкой.
Не требуется перестановки и вращения листов для равномерной выпечки.
Качество выпечки максимально приближено к ротационным печам “Муссон-ротор”.
Возможна одновременная выпечка ассортимента мелкоштучных изделий.
Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, при максимальной загрузке печи.
Большой  шаг между подовыми листами 75 мм позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
Дверь пекарной  камеры  изготовлена с  двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла.
Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла.
Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.  
Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
Для установки печи “Фотон” 1,0-01 на расстойный шкаф «Бриз», печь «Пассат» 048 или подставку под печь  рекомендуется использовать нижнюю панель (опция).
  Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей  стали.