Печь конвекционная «Фотон» предназначена для интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
Большой шаг, между подовыми листами (90 мм), позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
Система пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки, через большую стеклянную дверь.
Пекарная камера и облицовка конвекционной печи Фотон выполнены из нержавеющей стали.
Система ручного управления Фотона 3.0-01 - представляет из себя терморегулятор, таймер и кнопки включения нагрева и пароувлажнения.