Аппарат шоковой заморозки ШОК-40-01 Abat предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Основные характеристики:
  -  полезный объем камеры 1,1 м3;
  -  вместительность: 2 тележки ТДШ-40-11, каждая на 20 гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм) глубиной до 65 мм, расстояние между уровнями 70 мм;
  -  холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
  -  хладагент - R404a;
  -  электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
  -  цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
  -  все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304;
  -  климатический класс 5;
  -  2 воздухоохладителя с 4-мя вентиляторами на каждом для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
  -  автоматическая оттайка горячим газом;
  -  уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
  -  трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта;
  -  подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
  -  LED-подсветка;
  -  регулируемые по высоте ножки;
  -  производительность режима охлаждения (от +90 до +3 °С): 180 кг за 90 мин;
  -  производительность режима заморозки (от +90 до -18 °С): 180 кг за 240 мин.

Основные режимы работы:
- ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов.

После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.