Блок резки (измельчения) сырного пласта предназначен для измельчения сырного пласта после процесса чеддеризации. Измельченный продукт необходим для вымешивания из него сырного теста для сыров группы Паста Филата.
Устройство и принцип работы
Блок резки изготовлен из нержавеющей стали марки AISI304.
Конструктивно он представляет собой диск с закрепленными на нем радиальными ножами.
Диск крепится на вал редуктора и закрыт кожухом.
Крышка кожуха установлена на шарнирах и может быть открыта для мойки и чистки ножей и внутренних поверхностей кожуха. В рабочем положении крышка должна быть закрыта и закреплена на винт.
Все детали и узлы Блока резки крепятся на раме. Вращение на диск передается от асинхронного электродвигателя.
Загрузка продукта в зону резки производится по лотку встроенному  в крышку. В зоне радиальных вращающихся ножей продукт измельчается и центробежными силами выбрасывается через окно расположенное в нижней части кожуха.
Основные технические характеристики
Производительность, кг/час - не менее 300
Частота вращения радиальных ножей, мин-1 – 384                                                                    
Установленная мощность, кВт – 0,75
Габаритные размеры  LхBхH, мм – 715х470х550
Напряжение питания, В – 380
Масса, кг – 40 кг
ООО "Агротех"