Устройство и принцип работы ВДПС.
Ванна длительной пастеризации сыроварня, марки ВДПС состоит непосредственно из ванны и мешалки с   мотор - редуктором. ВДПС работает в ручном режиме. Ванна состоит из внутренней ванны, рубашки заключенных в изоляционную оболочку и наружную облицовку. Под внутренней ванной в рубашке размещено водонагревательное устройство, к которому через трубопровод подводится вода. Патрубок для слива воды из межстенного пространства выведен вниз. К нему присоединяется трубопровод подачи воды из магистрали. Для поддержания постоянного уровня воды в межстенном пространстве служит переливная труба. Перемешивание продукта осуществляется мешалкой, вращающейся от мотор-редуктора. Нагрев продукта достигается за счет нагрева воды в межстенном пространстве. Для улучшения теплообмена продукт перемешивается мешалкой. Охлаждение продукта в ванне осуществляется заполнением межстенного пространства артезианской или ледяной водой. Все детали контактирующие с продуктом, выполнены из коррозионностойких марок сталей допущенных к применению в пищевой промышленности. Слив готового продукта - через затвор дисковый Ду80 из нержавеющей стали AiSi304.
Комплектуется ручной мешалкой «Лира» из нержавеющей стали AiSi304.
Устанавливается частотный преобразователь для регулировки скорости вращения мешалки (нарезка сырной массы, вымешивание)