Универсальная машина HT II (пр-ва ALPMA) предназначена для резки полутвердых и твердых сыров различного формата: квадратного, цилиндрического, круглого. Типы сыров также многообразны: любая консистенция от твердого пармезана до мягких сыров с голубой плесенью. Для этого необходимо подобрать соответствующий нож для резки или струну (проволочный нож).
Гидравлический привод обеспечивает высокое качество резки с постоянной скоростью.
Все части машины, непосредственно контактирующие с продуктом, изготовлены из материалов, предназначенных к применению в пищевой промышленности.
Корпус машины изготовлен полностью из нержавеющей стали.
Машина соответствует европейским стандартам безопасности и гигиеническим требованиям
Возможности машины:
• опускание и подъем ножей при помощи гидравлического привода (с бесступенчатой регулировкой скорости резки). Опускание ножей – путем нажатия обеими руками (для безопасности), подъем – путем нажатия ножной педали. Скорость подъема не изменяется. • вырезка сердцевины для круглого сыра • ручная или пневматическая центровка • специальная консоль для второго, параллельного набора для резки, который может быть установлен опционально • возможна одновременно горизонтальная и вертикальная резка
Типы нарезки сыра:
• разделение круглого сыра на сегменты на примере сыра Эдам • разделение сыра в форме цилиндра на кусочки и сегменты на примере швейцарского сыра с голубой плесенью Tete de Moine («Голова монаха») • разделение бруска на кусочки
• разделение сыра в форме цилиндра на сегменты на примере головок сыра Гауда, Пармезан, Бри